中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2013年第02期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志专题论坛

美国国家营养监测计划及对我国的启示第5-9页

关键词: 营养监测计划；  营养安全；  启示；  

中国食物与营养杂志食物安全

农产品销售者质量安全追溯意愿的实证分析第10-14页

关键词: 质量安全；  追溯意愿；  农产品销售者；  实证分析；  

低温贮藏条件下创伤弧菌和副溶血性弧菌失活模型的建立第15-19页

关键词: 创伤弧茵；  副溶血性弧茵；  对虾；  失活模型；  

新形势下食品安全事故流行病学调查处置影响因素分析第20-22页

关键词: 食品安全；  流行病学；  调查；  影响因素；  

中国食物与营养杂志资源与生产

稻农种植转基因水稻的意愿及影响因素——基于湖北省随州市的调查研究第22-26页

关键词: 转基因水稻；  种植意愿；  影响因素；  logistic；  稻农；  

蔬菜生产基地的选择与管理研究初探第27-31页

关键词: 蔬菜；  生产基地；  选择；  管理；  

中国食物与营养杂志食品工业

“金花”藤茶发花过程中主要成分和感官品质的变化第32-34页

关键词: 藤茶；  发花；  成分；  感官品质；  

壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果研究第35-38页

关键词: 冰鲜海鱼；  保鲜；  薄荷提取液；  壳聚糖；  

全黑小麦麦片的开发研究第38-40页

关键词: 全黑小麦；  营养价值；  溶解性；  膨化度；  正交试验；  

我国冷冻面团技术的应用和发展综述第41-44页

关键词: 冷冻面团；  影响因素；  抗冷冻酵母；  研究进展；  

中国食物与营养杂志消费与流通

2012年我国水产品市场形势分析与展望第45-49页

关键词: 水产品；  市场价格；  进出口贸易；  展望；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

月见草叶中总黄酮提取工艺条件研究第49-53页

关键词: 月见草叶；  总黄酮；  提取；  

响应面优化酶解核桃蛋白制备抗氧化肽的工艺第53-58页

关键词: 核桃蛋白；  酶解；  多肽；  抗氧化性；  响应面分析法；  

《中国食物与营养》2013年征稿征订启事第58-58页

关键词: 国家食物与营养咨询委员会；  中国农业科学院；  征订启事；  征稿；  农业部；  国内外；  主办；  

中国食物与营养杂志营养与保健

丁酸的生理功能研究进展第59-62页

关键词: 丁酸；  肠道组织；  免疫功能；  肿瘤细胞；