中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2012年第03期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志食物安全

我国食品安全问题频发的原因及对策第5-8页

关键词: 食品安全问题；  原因；  对策；  

食用油掺假检测方法研究进展第9-12页

关键词: 食用油掺假；  检测方法；  地沟油；  食品安全；  

谷物真菌毒素污染及其控制技术第13-16页

关键词: 真菌毒素；  污染；  谷物；  控制措施；  

济南市含亚硝酸盐餐饮配料使用和认知的调查第16-20页

关键词: 亚硝酸盐；  嫩肉粉；  餐饮业；  调查；  食品安全；  

中国食物与营养杂志资源与生产

黄山市茶叶产业调查与分析第21-23页

关键词: 茶叶；  产业链；  利益分配；  

中国食物与营养杂志食品工业

大米理化特性与米饭口感品质的相关性研究第24-28页

关键词: 大米；  化学组分；  质构仪；  感官评定；  

《中国食物与营养》2012年征稿征订启事——中国科技核心期刊中国农业核心期刊第28-28页

关键词: 国家食物与营养咨询委员会；  中国农业科学院；  科技核心期刊；  农业部；  征订启事；  办刊宗旨；  国内外；  主办；  

贺兰山东麓红葡萄酒等级划分客观标准的初步研究第29-32页

关键词: 葡萄酒；  等级；  客观指标；  

科技创新在我国农产品加工业中的地位及存在问题第32-34页

关键词: 科技创新；  农产品加工业；  地位；  问题；  

生物技术在军用功能性食品中的应用第35-37页

关键词: 生物技术；  军用功能性食品；  应用；  

中国食物与营养杂志消费与流通

我国粮食消费变化特征及未来需求预测第38-42页

关键词: 粮食消费；  变化；  需求预测；  中国；  

北京市城镇居民品牌鸡蛋消费的影响因素分析第43-45页

关键词: 品牌鸡蛋；  影响因素；  消费行为；  北京市；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

多酶复合对玉米粉质构特性的影响第49-53页

关键词: 复合酶；  玉米粉；  改性；  质构特性；  

响应面法优化杏仁蛋白酶解工艺及其抗氧化活性研究第54-59页

关键词: 杏仁蛋白；  酶解；  抗氧化活性；  

核桃油多重乳状液的制备及稳定性研究第60-63页

关键词: 核桃油；  多重乳状液；  稳定性；  过氧化值；