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中国食物与营养杂志

中国食物与营养杂志统计源期刊

主管单位:中华人民共和国农业农村部  主办单位:中国农业科学院;国家食物与营养咨询委员会

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中国食物与营养 2012年第01期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志食物安全
餐饮服务环节使用食品添加剂的监管对策第5-7页
关键词: 餐饮服务;  食品添加剂;  监督管理;  对策;  
芝麻油掺伪鉴别技术研究进展第7-10页
关键词: 芝麻油;  掺假;  检测;  甘三酯;  脂肪酸;  特征物质;  
防腐剂复配对溶血性金黄色葡萄球菌抑菌效果研究第11-13页
关键词: 防腐剂;  金黄色葡萄球菌;  抑菌;  
2010年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果资料分析第14-15页
关键词: 餐具;  消毒;  监测;  消毒效果;  
中国食物与营养杂志资源与生产
中国粮食产量变化与年际波动特点分析第16-19页
关键词: 中国;  粮食产量;  年际波动;  特点;  
我国杂粮加工制品的发展现状及趋势第20-21页
关键词: 杂粮;  加工制品;  
中国食物与营养杂志食品工业
新疆酸驼乳中酵母菌的生理生化鉴定及初步应用第22-27页
关键词: 酸驼乳;  酵母菌;  哈密瓜果酒;  分离鉴定;  初步应用;  
微波辐射对玉米粉质构特性的影响第28-31页
关键词: 微波辐射;  玉米粉;  质构特性;  
甜菊糖苷的保健功能及其在食品中的应用第32-35页
关键词: 甜菊糖苷;  保健;  食品;  应用;  
食用菌产胞外纤维素半纤维素降解酶类的研究进展第36-38页
关键词: 食用菌;  纤维素酶;  木聚糖酶;  研究进展;  
中国食物与营养杂志消费与流通
2009年以来中国蔬菜价格上涨分析第39-44页
关键词: 蔬菜;  价格上涨;  原因;  价格走势;  政策建议;  
北京市城镇居民鸡蛋消费影响因素的实证分析第45-48页
关键词: 鸡蛋消费;  影响因素;  实证分析;  
京城果蔬商户降低物流损耗方法分析第49-53页
关键词: 物流损耗;  果蔬;  保鲜措施;  效果;  调查;  
中国食物与营养杂志新技术新产品
海红果中总黄酮提取工艺研究第54-59页
关键词: 海红果;  总黄酮;  提取工艺;  二次回归正交旋转组合设计;  
松茸胞外多糖提取条件的优化第60-62页
关键词: 松茸;  发酵液;  胞外多糖;  提取条件;  优化;