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中国食物与营养杂志

中国食物与营养杂志统计源期刊

主管单位:中华人民共和国农业农村部  主办单位:中国农业科学院;国家食物与营养咨询委员会

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中国食物与营养 2011年第07期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志专题论坛
我国未来营养改善的策略与措施建议第5-8页
关键词: 营养改善;  策略;  措施;  建议;  
中国食物与营养杂志食物安全
食品安全风险管理基本理论探析第8-10页
关键词: 食品安全;  风险管理;  基本理论;  
预测微生物学发展与水产品的安全控制第11-14页
关键词: 预测微生物学;  安全控制;  水产品;  
中国食物与营养杂志资源与生产
金针菇的保健功能及其开发前景第18-19页
关键词: 金针菇;  保健;  食品;  
山东茶区与南方茶区不同茶树品种特性试验比较第20-22页
关键词: 南方茶区;  日照茶区;  品种特性;  酚氨比;  
中国食物与营养杂志食品工业
热处理对牛乳成分的变化影响及热损标识物的选择第22-29页
关键词: 牛乳;  热处理;  美拉德反应;  糠氨酸;  乳果糖;  fast指数;  
冠突散囊菌接种发酵茯砖茶的初步研究第30-33页
关键词: 冠突散囊菌;  茯砖茶;  发酵;  孢子计数;  
超声波辅助提取花生壳总黄酮工艺的优化第34-36页
关键词: 超声波提取;  花生壳;  总黄酮;  工艺优化;  
辐照对大葱粉中挥发性含硫化合物的影响第37-40页
关键词: 大葱;  辐照;  挥发性物质;  顶空固相微萃取法;  
中国食物与营养杂志消费与流通
我国稻谷消费时空动态研究第41-44页
关键词: 稻谷消费;  时空变化;  中国;  
食用农产品企业实行质量可追溯体系的成本收益研究——来自四川60家企业的调研第45-51页
关键词: 食用农产品;  质量可追溯体系;  成本收益;  
中国食物与营养杂志新技术新产品
顶空液相微萃取/气相色谱-质谱在葡萄酒风味组分检测中的应用第51-55页
关键词: 顶空液相微萃取;  葡萄酒;  风味组分;  
绿色食品五香花生仁的微波膨化工艺研究第56-58页
关键词: 绿色食品;  五香花生仁;  微波;  
鲜切苹果褐变抑制的研究第58-60页
关键词: 复合护色液;  鲜切苹果;  褐变;  
山楂猪肉腊肠的研制第61-63页
关键词: 山楂;  猪肉;  腊肠;  研制;