中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2011年第03期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志专题论坛

营养产业崛起是社会经济发展的必然要求第5-8页

关键词: 营养产业；  发展优势；  建议；  

中国食物与营养杂志食物安全

我国食品安全监管政府职能的历史转换及其影响因素第9-11页

关键词: 食品安全监管；  政府职能；  历史转换；  

单增李斯特菌检测技术研究进展第12-15页

关键词: 单增李斯特菌；  免疫学检测法；  分子生物学检测法；  生物传感器检测法；  

三明市农产品质量安全监管的实践与建议第16-17页

关键词: 农产品；  质量安全；  监管；  建议；  

中国食物与营养杂志资源与生产

几种常见植物源抗氧化活性肽的研究概述第18-20页

关键词: 抗氧化活性肽；  制备；  功能；  应用；  

麦绿素的生理功能及开发研究进展第21-23页

关键词: 麦绿素；  生理功能；  开发现状；  

中国食物与营养杂志食品工业

鸡蛋不同保存方法品质变化规律的研究第24-27页

关键词: 鸡蛋；  壳聚糖；  保存；  

小麦蛋白组分及其对加工品质的影响第28-31页

关键词: 小麦；  蛋白组分；  加工品质；  

游离与微胶囊化益生菌对酸奶感官性质的影响第32-35页

关键词: 微胶囊；  酸奶质地；  益生菌存活率；  

中国食物与营养杂志消费与流通

不同储藏条件下糙米质构和蒸煮品质的规律变化及相关性研究第36-40页

关键词: 糙米；  质构；  蒸煮；  相关性分析；  

中国绿色食品营销渠道建设研究第41-43页

关键词: 绿色食品；  营销渠道；  建设；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

利用苹果皮加工苹果康乐片的配方优化第44-47页

关键词: 苹果康乐片；  正交试验；  模糊评价；  

鸡汤烹制工艺优化与辐照保藏技术研究第48-51页

关键词: 鸡汤；  工艺优化；  辐照；  保藏；  

HPLC-ELSD法测定鱿鱼生殖腺中PC的含量第52-53页

关键词: pc；  鱿鱼生殖腺；  高效液相色谱法；  

HPLC法串联FLD-VWD检测器测定食品中糖精钠的方法研究第54-56页

关键词: 串联检测器；  糖精钠；  高效液相色谱法；