中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2007年第02期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志专家论坛

以营养科学为指导 开拓食品工业发展新领域第4-7页

关键词: 食品工业；  结构调整；  营养食品产业；  

北京地区居民膳食调查第7-11页

关键词: 膳食调查；  营养；  北京；  

中国食物与营养杂志食物安全

浅谈餐饮业的卫生和管理第12-14页

关键词: 餐饮业；  卫生；  管理；  

食品中铅对人体危害的风险评估第15-18页

关键词: 铅；  食品安全；  风险评估；  

中国食物与营养杂志资源与生产

淡水鱼下脚料的综合利用第19-22页

关键词: 淡水鱼；  下脚料；  加工现状；  利用；  

我国富硒食品的研究进展第23-25页

关键词: 硒；  硒强化剂；  富硒食品；  研究进展；  

发芽糙米——值得开发的功能性食品第26-28页

关键词: 发芽糙米；  开发；  功能性食品；  

中国食物与营养杂志食品工业

我国辐照食品的研究现状及发展前景第29-31页

关键词: 辐照食品；  现状；  前景；  

温度对盐水鹅微生物菌系和品质的影响第32-34页

关键词: 盐水鹅；  温度；  菌落总数；  菌相；  ph值；  保藏期限；  

黄瓜生食菜肴工艺卫生研究第35-38页

关键词: 黄瓜；  调味；  菌落总数；  烹饪工艺；  

中国食物与营养杂志消费与流通

美国食物消费支出升级模式及其启示第39-42页

关键词: 食物消费升级；  食物支出；  美国；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

苦瓜汁、杏汁复合饮料的研制第43-45页

关键词: 苦瓜汁；  杏汁；  复合饮料；  掩苦护色；  生产工艺；  

中国食物与营养杂志营养与保健

共轭亚油酸对癌细胞的作用及可能机制第46-48页

关键词: 共轭亚油酸；  抑癌活性；  体外细胞培养；  

大豆膳食纤维的营养功能特性及开发前景第49-51页

关键词: 大豆膳食纤维；  组成；  物化特性；  营养功能特性；  开发前景；  

生姜的功能因子与医疗保健作用第52-53页

关键词: 生姜；  营养价值；  功能因子；  保健食品；