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中国食物与营养杂志

中国食物与营养杂志统计源期刊

主管单位:中华人民共和国农业农村部  主办单位:中国农业科学院;国家食物与营养咨询委员会

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中国食物与营养 2005年第04期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志专家论坛
日本食物发展状况及对我国的启示第4-6页
关键词: 日本;  发展状况;  食物生产;  膳食结构;  营养知识;  饮食文化;  健康状况;  发展经验;  变动趋势;  生产状况;  对外贸易;  普及化;  东方;  居民;  借鉴;  
澳大利亚、新西兰食品召回体系及其借鉴第7-9页
关键词: 澳大利亚;  新西兰;  借鉴;  食品召回制度;  法律法规;  体系构建;  执法监管;  协调机构;  中央;  
中国食物与营养杂志食物安全
食品质量与安全体系建设的对策第10-13页
关键词: 体系建设;  食品质量;  haccp体系;  农产品生产;  原料控制;  高新技术;  生产加工;  安全食品;  推广应用;  包装技术;  
我国蔬菜安全问题及科技对策第13-16页
关键词: 安全问题;  蔬菜;  科技对策;  环境控制;  食品生产;  控制技术;  运输过程;  安全性;  污染;  
关于我国食品安全保证措施的思考第17-20页
关键词: 安全保证措施;  食品安全;  法规建设;  管理力度;  有机食品;  政策引导;  绿色食品;  生物农药;  环境污染;  科研投入;  安全教育;  
中国食物与营养杂志资源与生产
大蒜的功能性质及开发第20-22页
关键词: 大蒜;  功能性质;  功能作用;  物化性质;  功能成分;  开发现状;  
皂荚的功能成分及其综合利用第23-25页
关键词: 综合利用;  功能成分;  皂荚;  木本植物;  功能作用;  药理成分;  营养成分;  多年生;  lam;  苏木;  果壳;  
甜酒酒曲根霉淀粉酶研究进展第25-28页
关键词: 淀粉酶;  研究进展;  根霉;  酒曲;  甜酒;  作用机理;  淀粉降解;  研究前景;  分析现状;  糖化发酵;  酶类;  糯米;  
中国食物与营养杂志食品工业
影响猪肉品质的因素第29-32页
关键词: 猪肉品质;  矿物质元素;  生猪;  解冻;  
我国功能食品发展的现状与趋势第32-34页
关键词: 功能食品;  现状;  发展趋势;  主攻方向;  发展过程;  
中国食物与营养杂志消费与流通
农产品批发市场行情信息加工分析指标体系研究与应用第35-37页
关键词: 市场行情;  农产品;  体系研究;  分析指标;  信息加工;  加工分析;  信息应用;  指标体系;  北京市;  
我国啤酒大麦产销中的问题及对策第38-39页
关键词: 啤酒大麦;  问题及对策;  产销;  区域分布;  管理体制;  酿造特性;  生产经营;  产业链;  产业化;  国产;  扶持;  
中国食物与营养杂志新技术新产品
酸肉生产主发酵期发酵条件的确定第40-43页
关键词: 发酵期;  葡萄糖浓度;  最佳发酵条件;  优化工艺条件;  发酵温度;  发酵时间;  正交试验;  发酵肉制品;  感官评分;  理化特性;  盐浓度;  接种量;  ph值;  
中国食物与营养杂志营养与保健
单不饱和脂肪酸的功能特性第44-46页
关键词: 不饱和脂肪酸;  功能特性;  生理功能;  化学特性;  功能性;  物理;  膳食;  饮食;  
蒲公英的营养价值及其开发利用第47-48页
关键词: 开发利用;  营养价值;  蒲公英;  药用价值;  观赏价值;