中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2004年第11期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志专家论坛

继续规范实施国家“大豆行动计划”，提高全民身体素质第4-6页

关键词: 白质；  中期；  营养素供给；  营养状况；  摄入量；  优质蛋白；  调查；  供应；  发展不平衡；  脱贫；  

中国食品标准体系的改革探讨第7-10页

关键词: 中国食品；  改革探讨；  普通消费者；  标准体系；  生产者；  有机食品；  问题；  食品标准；  标准名称；  领域；  

中国食物与营养杂志食物安全

我国食品安全科技展望第11-12页

关键词: 食品安全；  科技；  中国；  国内消费；  发展；  世界贸易组织；  健康；  预防；  应对；  

转基因生物及其产品的发展现状与安全管理第13-16页

关键词: 产品；  发展现状；  浪潮；  现代农业；  生物技术；  转基因生物；  资源；  医药；  后期；  人类；  

油脂食品中反式脂肪酸危害问题探讨第16-19页

关键词: 油脂食品；  反式脂肪酸；  食品加工方法；  食品安全问题；  产生；  问题探讨；  敏感；  健康；  人体；  疑虑；  

中国食物与营养杂志资源与生产

大豆异黄酮的研究进展第19-22页

关键词: 大豆异黄酮；  预防；  妇女更年期；  研究进展；  骨质疏松症；  心血管疾病；  雌性激素；  抗氧化；  生理功能；  抗癌；  

焦糖色素及其研究进展第23-25页

关键词: 焦糖色素；  食品色素；  食品添加剂；  调味品；  天然色素；  淀粉糖；  饮料；  行业；  食品工业；  市场；  

玉米花粉的营养价值及其应用第26-27页

关键词: 玉米花粉；  营养价值；  生长素；  雄配子体；  营养成分；  糖类；  维生素；  长寿；  人体；  保健功能；  

中国食物与营养杂志食品工业

冷却肉的保鲜方法第27-30页

关键词: 冷却肉；  鲜味；  冷冻肉；  口感；  分割肉；  保鲜方法；  营养性；  宰前检疫；  预冷；  宰后检验；  

小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺探讨第31-32页

关键词: 大麦麦芽；  啤酒生产；  小麦麦芽；  新产品；  降低生产成本；  原料；  啤酒市场；  价格；  企业盈利；  雷同；  

加汽奶生产中蛋白酶解工艺的研究第33-35页

关键词: 酶解工艺；  酶解处理；  植物蛋白饮料；  蛋白酶；  大豆蛋白；  口感；  吸收性；  生产中；  对照；  保健作用；  

中国食物与营养杂志消费与流通

发展大豆食品，利国利民——全面推广国家“大豆行动计划”第36-37页

关键词: 白质；  中期；  优质蛋白；  膳食营养；  营养状况；  身体健康；  摄入量；  供应；  发展；  脱贫；  

我国黄酒生产消费现状及其发展的思考第37-39页

关键词: 消费现状；  酒生产；  企业；  中国；  黄酒业；  行业；  酿酒业；  营养；  魅力；  

普及“学生奶”，不能因噎废食第39-40页

关键词: 学生奶；  国家；  自治区；  生产厂家；  建国以来；  财政部；  普及；  教育部；  唯一；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

首乌甜黄酒的研制工艺第41-43页

关键词: 黄酒；  酿造；  风味；  饮品；  保健功能；  滋补；  营养价值；  首乌；  维生素；  糖类；