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中国食物与营养杂志

中国食物与营养杂志统计源期刊

主管单位:中华人民共和国农业农村部  主办单位:中国农业科学院;国家食物与营养咨询委员会

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中国食物与营养 2004年第04期杂志 文档列表

立足于食物安全的大局 着眼于生产能力的提高确保我国新时期的粮食安全第4-7页
关键词: 中国;  粮食安全;  粮食生产;  综合生产能力;  耕地质量建设;  
稻米陈化对品质的影响及陈化机理第7-10页
关键词: 稻米;  品质;  陈化机理;  储藏;  酶;  生理变化;  
家禽健康与食品安全第11-13页
关键词: 畜牧业;  食品安全;  中国;  家禽饲养;  饲料营养;  疾病控制;  
转基因食品安全性评价和实质等同性第14-16页
关键词: 转基因食品;  安全性评价;  实质等同性原则;  食品管理;  
我国食品安全存在的问题及应对策略第17-18页
关键词: 食品安全;  应对策略;  中国;  食品工业;  质量控制体系;  
蔬菜污染—餐桌上的隐形杀手第19-19页
关键词: 蔬菜;  农药残留;  农药污染;  清除方法;  碱水浸泡清洗法;  清水浸泡洗涤法;  
功能性低聚糖的生理功效及开发第20-22页
关键词: 功能性低聚糖;  生理功效;  性质;  品种;  开发应用;  
中国豆豉与日本纳豆功能成分的比较第22-24页
关键词: 中国豆豉;  日本纳豆;  功能成分;  比较研究;  豆制品;  
盐生植物资源的开发利用前景第25-26页
关键词: 盐生植物资源;  开发利用;  碱蓬;  海蓬子;  翅碱蓬;  营养成分;  脂肪酸;  
国外农产品加工与食品产业发展趋势第27-29页
关键词: 农产品加工业;  食品产业;  发展趋势;  外国;  经济指标;  技术创新;  
酶制剂在食品加工中的应用第30-32页
关键词: 酶制剂;  食品加工;  应用技术;  果蔬加工;  酿造;  焙烤;  
谷氨酰胺转胺酶及其在食品加工中的应用第32-34页
关键词: 谷氨酰胺转胺酶;  食品加工;  应用;  品质改良;  性质;  肉类嫩化;  
白酒的真伪鉴别第35-37页
关键词: 白酒;  质量鉴别;  品种分类;  假冒产品;  
低糖型三瓜酱的研制第38-39页
关键词: 南瓜;  冬瓜;  苦瓜;  低糖型三瓜酱;  蔬菜深加工;  生产工艺;  配方;  
仙人掌饮料的开发研究第40-40页
关键词: 仙人掌;  饮料;  产品开发;  生产工艺;  配方;  质量指标;